La Boutique de Nath

Le fraisier

Symbole incontesté des beaux jours, le fraisier emblématique fait un retour triomphal dans les vitrines et s’invite avec élégance à la carte des palaces. Son histoire est riche : Escoffier lui a donné vie à la fin du XIXe siècle, suivi par Pierre Lacam dans les années 1900 avec son délicieux fraisier des bois relevé d’une pointe de kirsch. Cependant, c’est en 1966 que Gaston Lenôtre a créé le mythique fraisier “Bagatelle”, une véritable œuvre d’art gustative composée d’une génoise punchée au kirsch, d’une crème au beurre onctueuse et de fraises fraîches, en hommage aux célèbres jardins.